Tavuk souvlaki, klasik tavuk şiş tarifinin daha sulu ve yumuşacık olması için limon ve sarımsakla marine edilerek yapılan bir Yunan yemeğidir. Yunan sokak lezzetleri arasında en sevilenlerden biri olan tavuk souvlaki tarifi, sıcacık pide, çoban salata ve cacık ile birlikte servis edilir.
Tavuk souvlaki tarifini yapmak için işe öncelikle limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, karabiber, bal, tuz, kekik ve sarımsak ile hazırladığınız sosun içerisinde tavuk parçalarını marine ederek başlıyorsunuz. Bu marine etme işlemini ne kadar uzun tutarsanız tavuklarınız o kadar lezzetli olacak.
Marine olan tavukları şişe geçirerek ızgarada istediğiniz pişme seviyesine gelene kadar arkalı önlü olacak şekilde pişirin. Ardından sıcacık pidenin yanına tavuk souvlakiden koyarak yanına bir çoban salata ile servis edebilirsiniz.
TAVUK SOUVLAKİ TARİFİ
Tavuk Souvlaki Tarifi İçin Malzemeler;
- 900 gram kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ya da tavuk bonfile
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 büyük diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı bal
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Tavuk Souvlaki Tarifi Nasıl Yapılır?
Adım 1
Tavuk souvlaki tarifini yapmak için öncelikle tavuk etini kilitli bir torba içerisine koyarak et tokmağıyla 1,5 cm kalığında olacak şekilde dövün. Dövdüğünüz tavuk etlerini 5 cm uzunluğunda parçalar olacak şekilde kesin.
Adım 2
Tavuk hariç kalan tüm malzemeleri genişte bir kabın içerisine alın ve karıştırın. Ardından tavuk parçalarını da ekleyerek tüm sosun tavuklara temas etmesi için iyice karıştırarak yedirin. Kabın üzerini streç film ile kapatarak en az 4 saat mümkünse bir gece buzdolabında marine olması için bekletin.
Adım 3
Bir gece marine ettiğiniz tavukları buzdolabından çıkarın ve şişlere geçirin. Eğer kestiğiniz tavuk parçaları uzun geldiyse sıkıştırma yapmadan şişlere geçirmeye devam edin. Tavukları şişlere geçirdikten sonra avucunuzun içine alarak parmaklarınız ile sıkıp şekil verin.
Adım 4
Izgara tavanızı ocağa alın ve iyice ısıtın. Ardından bir peçeteyi yağa batırın ve yapışmasını önlemek için tavanın içerisini bu peçete yardımıyla birkaç kez silin. Tavuk souvlaki tarifi için hazırladığınız şişleri kızgın tavanın üzerine aralıklarla yerleştirin ve hiç müdahale etmeden pişirin. Bu aşamada şişleri maşa yardımıyla tavadan kaldırdığınızda sorunsuz olarak geliyorsa çevirin, eğer gelmiyorsa tavuk etinin pişmesi ve tavanın eti kendiliğinden bırakması için bir müddet daha bekleyin.
Adım 5
Tavukları her iki yüzeyi de istediğiniz pişme seviyesine ulaştıktan sonra ızgaradan alın ve bir tabağa koyarak soğumaması için üzerini kapatın.
Tüm tavuk souvlakileri pişirdikten sonra sıcak pide ve cacık eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!
